松板肉是什么肉(松阪豚是什么)

松阪豚是位于猪颈两边也叫松板肉，因其稀少而珍贵，所以有黄金六两之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布，肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。

梅花肉即猪的上肩肉，每只猪的身上的这方面肉仅有五六斤，大概有二十厘米长，横剖面猪瘦肉占百分之九十，期间有多条细细肥丝袜高跟鞋蜿蜒曲折，因此吃的情况下非常嫩并且香，也是一点也不油腻感，其肉质地美味爽口，久煮青春不老。

生猪肉的营养成分价值：

生猪肉的蛋白为彻底蛋白，带有身体必不可少的各种各样碳水化合物，而且必须氨基酸的组成占比贴近身体需要，因而易被身体灵活运用，营养成分高，归属于蛋白质食物。

生猪肉的蛋白质含量均值在百分之十二点三上下，因猪的品种、年纪、胖瘦水平及其位置而异。例如猪的身上不一样位置的肉，因胖瘦水平不一样，其蛋白质含量的差别便会较为大。

这肉，我隔三差五就要做次，贵是贵了点，但全家老小都爱吃，值得

最近我家孩子很喜欢很馋这一道肉菜，之所以喜欢主要是两个方面的结合。一是原食材的选择，二是味道的喜欢。

食材所选择的是猪颈肉，也就是大家经常听到的松板肉。松板肉的油脂分布均匀肉质细腻而不柴，不管是做什么菜都非常的好吃。

味道，所用的是孩子们最喜欢的奥尔良酱料粉。让孩子吃起来的时候，有熟悉的洋快餐味道所以更能促进孩子的食欲。

在制作的做法中，堪称简单二字。因为不需要多余的步骤和配料，只要三个步骤。一切、二腌、三炸，很简单的过程。只是在切肉是时候要注意，肉的纹理分布。相信作为一家之煮的你，懂得这个操作。

奥尔良颈肉条

食材：猪颈肉（松板肉）2块、奥尔良腌料1包、红薯淀粉4大匙

制作步骤：

1、这个是猪颈肉也叫松板肉，它的特色特点就是油花分布比较广。整个肉片油花、瘦肉均匀分布，所以吃起来的口感超级细腻。它位于猪的脖子部分，整只猪就那么两三片。所以食材，算得是比较珍贵的东西。

在今天的制作中，根据所需购买新鲜的颈肉或者是袋装的都可以。

2、把买回来的颈肉清洗干净，然后切成小条状。再加入一小包的奥尔良酱料粉抓匀，腌制一个晚上或者数小时。

3、在腌制完成之后，加入适量的红薯淀粉抓匀。这个时候要注意加粉后的状态，呈现偏干的形状而不是湿糊。

4、锅热适量的油，待油温升高至七八成热的时候放入颈肉条油炸一会捞出即可。

5、用于下饭下粥下酒都非常好吃，做法极其简单但是真的很好吃哦。

地主小贴士：

1、松板肉就是猪颈肉，在一般的猪肉摊、超市都能买得到。

2、经过长时间的腌制肉才能入味，才会好吃。

3、油炸的时候要注意油炸的时间，因为颈肉带油花很容易熟透并且出油。如果油炸的过度，那就不好吃了。